Artichaut

                                                                                  L'artichaut

    Aujourd'hui cette plante occupe une place prépondérante autant dans l' art culinaire, que thérapeutique.
    Appréciée des consommateurs pour son réceptacle charnu, elle doit son renom aux propriétés digestives de la feuille large   attenant à sa tige.

                       La plante protectrice du foie         

    Plusieurs médecins français ont démontre grâce à leur travaux durant la première moitié XXe  siècle, que la feuille d 'artichaut était d un grand intérêt pour traiter les affections hépato-biliaires.
    L'action cholérétique de l 'artichaut est attribuée à une substance amère et aromatique :la cynarine.
    Elle est très conseillé dans le cas de congestion, où d'insuffisance  hépatique ( foie paresseux), de jaunisse et de mauvaise digestion des corps gras.
    En stimulant la sécrétion biliaire, l'artichaut agit sur les états de constipation.       

    L'artichaut semble stimuler

la régénération des cellules  du foie lorsqu'elles sont exposées
 à diverses toxines.
    A l' étude de l' intérêt de l' artichaut: utilisation hépatoprotecteur  chez les cirrhotiques; et il semblerait que la feuille d 'artichaut  pourrait posséder des vertus hypocholestérolémiantes.